TERROIR

È il calcare a rendere tanto speciali i vigneti di Avola. Il terreno è molto chiaro, quasi bianco. Il calcare permette alle sostanze nutrienti di restare nel terreno e migliora l'apporto di acqua e l'aerazione del suolo. Si creano così le condizioni ottimali per la crescita delle nostre viti.

Quanto più si scava in profondità, tanto più la terra diventa argillosa. Questi strati di argilla garantiscono che l'acqua proveniente dai Monti Iblei non si disperda completamente. Le nostre viti diramano radici profonde per raggiungere questi strati e assicurarsi così l'approvvigionamento di acqua.

I nostri terreni si sono formati a seguito della sedimentazione nel mare; quando poi sono stati spinti verso l'alto hanno dato origine ai Monti Iblei.
Ancora oggi si trovano spesso fossili marini che documentano la storia del nostro territorio e della sua unicità.